Шеф-повар рассказал, как добиться хрустящей корочки на жареном картофеле
Готовить необходимо при высокой температуре с большим количеством заранее подогретого масла. Солить блюдо следует уже после обжарки. Такими рекомендациями в эфире радиостанции «Говорит Москва» поделился историк кулинарии Антон Прокофьев.